Millésimes

La relation privilégiée que nous entretenons avec nos amis vignerons fait que nous nous engageons à proposer également des vins issus d’années que la presse professionnelle ne considère pas comme de grands millésimes. Le plaisir des impressions et des surprises découvertes à de multiples reprises dans de « petites » années nous réconforte dans cette approche.

Lors de dégustations, il est vital de goûter des différences entre les millésimes ; quoi de pire que de penser que l’on se trouve en face de jus fruité et industrialisé qui assure une même personnalité d’année en année. Ce serait un adieu à ces belles soirées de discussions philosophiques autour des millésimes et des cépages.